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Kochschule – Schritt für Schritt zum Erfolg

Klare Techniken, einfache Tools, sichere Ergebnisse – für Einsteiger und Fortgeschrittene.

Zu den Übungsrezepten

Grundtechniken

  • Messerführung: vom Wiegeschnitt bis Julienne
  • Anbraten & Schmoren: Röstaromen gezielt aufbauen
  • Abschmecken: Säure, Salz, Süße im Gleichgewicht
  • Lebensmittelsicherheit: Kühlketten, Garpunkte

Grundrezepte

  • Basisbrühen & Fonds – Geschmack von Grund auf
  • Teige & Massen – Spätzle, Pfannkuchen, Quarkspeisen
  • Saucen & Basen – helle, dunkle und Gemüsevarianten

Fehlerbehebung

  • Zu salzig? – Kartoffel-/Wassertrick, Verdünnen mit Sinn
  • Zu dünn? – Mehlschwitze, Stärke, Reduktion
  • Zu sauer? – Prise Zucker, Butter, Brühe
  • Trockenes Fleisch? – Ruhezeit, Saucen-Rettung

Fragen? Schreibe an [email protected].

Workshops & Formate

  • Online-Kurse: kompakte Lerneinheiten mit Wochenplan
  • Vor-Ort-Workshops in Hamburg: kleine Gruppen, viel Praxis
  • Gutscheinoptionen für Geschenke

Workshop anfragen Team kennenlernen

Erfolge unserer Leser

„Seit der Messerlektion schneide ich doppelt so schnell und sicher.“

Helge Brandt, Hamburg – ★★★★★

„Eure Zeitleisten nehmen mir die Angst vor Schmorgerichten.“

Jara Lemke, Lübeck – ★★★★☆

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